Slow cheese : vino = 150 : 800

Torino 14 Ottobre 2013 

In super, ma che dico, in mega, anzi gigantesco ritardo pubblico le mie considerazioni sulla fiera dedicata agli amanti dei formaggi tenutasi a Bra dal 20 al 23 settembre.

Tralasciamo i soliti discorsi sul quantitivo di affluenza di stranieri, di semplici appassionati o addetti al settore...

Ho vissuto questa edizione in maniera per cosi dire, completa: al mattino lavoravo, o meglio, attendevo le degustazioni guidate dei Maestri Assaggiatori allo stand dell'ONAF e al pomeriggio, sino all'ora di chiusura, ero nella Gran Sala dei Formaggi dove 150 formaggi, vere chicche blasonate o ignote, provenienti da ogni dove, si facevamo accompagnare da 800 vini proposti in Enoteca da noi Sommelier.

Questo mio articolo vuole "svelare",in minima parte, perche sicuramente molti di voi già li conosceranno, quelle che sono state, per me, delle scoperte culinarie e/o prodottuttori "ritrovati" che ad un primo assaggio fatto in passato non mi avevano colpito ma che ora posso annoverare tra i musterpiece per il mio palato...

Si sa che a questi eventi quello che poi conta per gli organizzatori, sono i numeri e le relative reportistiche circa il trend dei vini richiesti dai consumatori/turisti/curiosi/appassionati...

Ma diciamola tutta... siamo noi Sommelier che veicoliamo indirettamente questi numeri! La maggior parte delle volte spingiamo e consigliamo il vino A piuttosto che il B a seconda delle lineee guide fornite a nostro gusto personale o a colpo sicuro perche conosciamo il prodotto...

Ma non è sempre cosi e non deve essere cosi, sta a noi assaggiare e scovare delle produzioni particolari, dei prodotti a primo sguardo inusuali,  maturati in luoghi insoliti con uve insolite ma che in bocca hanno l'effetto di come si guarda i fuochi d'artificio per la prima volta ! Per questo motivo io partecipo a questi eventi attivamente...

Sono occasione di scoperta pura, crescita, conoscenza ed esperienza personale e soddisfazione massima nel consigliare il giusto vino con il giusto piatto di formaggi.

Ma veniamo al dunque stilando una piccola lista di vini che consiglio e che sicuramente farò  in modo di avere presto nella mia cantina:

BOLLICINE

Franciacorta Brut Enrico Gatti - Lombardia

Franciacorta Brut Il Mosnel - Lombardia

Franciacorta Brut Mirabella - Lombardia

Franciacorta Brut Cabochon '08 Monte Rossa - Lombardia

Alta Langa Brut Bera '06 Monte Oliveto di Casa - Piemonte

Erbaluce di Caluso Brut Rigore '07 Santa Clelia - Piemonte

Metodo Classico Brut Luigi Coppo Coppo - Piemonte

Metodo Classico Deltetto Brut Deltetto - Piemonte

Metodo Classico Brut Millesimato '09 Contratto - Piemonte

Metodo Classico For England Pas Dose Blanc de Noir '09 Contratto - Piemonte

Montezzemolo Brut Monfalletto Cordero di Montezzemolo - Piemonte

Alto Adige Brut Rose Atheis Kettmeirb - Alto Adige

Trento Brut Moser 51 151 Moser - Alto Agide

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Rive di Refrontolo '12 Santa Margherita - Veneto

Brut Rose '12 La Morandina - Piemonte

BIANCHI

Passerina Tullum '11 Feudo Antico - Abruzzo

Pecorino Donna Greta '10 Cantina Frentana -Abruzzo

Villa Gemma Bianco '12 Masciarelli - Abruzzo

Irpinia Bianco Campanaro '11 Feudi di San Gregorio - Campania

Romagna Albana Secco Vigna Rocche '12 Tre Monti - Emilia Romagna

Friuli Colli Orientali Friuliano Vigne Orsone '12 Bastianich - Friuli Venezia Giulia

Riviera Ligure di Ponente Pigato Ma Rene '12 Bio Vio - Liguria

Riviera Ligure di Ponente Vermentino Vigna Sori '12 Poggio dei Gorleri - Liguria

Offida Pecorino Villa Angela '12 Ercole Velenosi - Marche

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Bucci '11 Bucci - Marche

Verdicchio dei Castelli di Jesi San Paolo Riserva '09 Barone Pizzini - Marche

Molise Falanghina Rami '12 Di Majo Norante - Molise

Colli Tortonesi Timorasso Derthona '11 La Colombera - Piemonte

Erbaluce di Caluso Ypa '12 Santa Clelia - Piemonte

Gavi del Comune di Gavi Rovereto '12 Michele Chiarlo - Piemonte

Langhe Arneis '12 Castello di Neive - Piemonte

Langhe Bianco Montalupa Viognier '08 Aschieri - Piemonte

Langhe Chardonnay '12 Giacomo Brezza e Figli - Piemonte

Langhe Chardonnay '12 Moccagatta - Piemonte

Langhe Chardonnay '12 Prinsipi - Conterno di Fantino - Piemonte

Langhe Collaretto '10 Oddero - Piemonte

Lnghe Nscetta Giuana '11 Vietto - Piemonte

Langhe Nascetta '12 Rivetto - Piemonte

Langhe Riesling '12 Paolo Saracco - Piemonte

Langhe Riesling '12 Poderi Colla - Piemonte

Langhe Sauvignon '12 Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Gresi - Piemonte

Piemonte Chardonnay '11 Enzo Boglietti - Piemonte

Piemonte Sauvignon Relais Blanc '12 Cantine Bava - Piemonte

Roero Arneis '12 Bruno Giacosa - Piemonte

Roero Arneis '12 Fratelli Giacosa - Piemonte

Roero Arneis '12 Palladino - Piemonte

Roero Arneis '11 Malvira - Piemonte

Roero Arneis San Michele '12 Deltetto - Piemonte

Roero Arneis Serra Lupini '12 Negro - Piemonte

Roero Arneis Serrapiana '12 Marsglia - Piemonte

Fiano Tenuta Serranova  '11 Agricole Vallone - Puglia

Vermentino di Sardegna Stellato '11 Pala - Sardegna

Kados '12 Duca di Salaparuta - Sicilia

Mandrarossa Costadune Grecanico '12 Settesoli - Sicilia

Pietranera '11 Marco de Bartoli - Sicilia

Alto Gewurztraminer Obermaierhof '10 Haderburg - Trentino Alto Adige

Alto Adige Valle Isarco Gruner Veltliner '12 Abazia di Novacella - Trentino Alto Adige

Moscato Giallo Selezione Francesco Moser '11 Moser - Trentino Alto Adige

Trentino Nosiola Sette Fontane '11 La Vis - Trentino Alto Adige

Custozia Superiore Amedeo '12 Cavalchina - Veneto

Soave Classico Le Bine '12 Campagnola - Veneto

ROSATI

Cerasuolo d'Abruzzo Villa Gemma '12 Masciarelli - Abruzzo

Costa d'Amalfi '12 Marisa Cuomo - Campania

Castel del Monte Bombino Nero Pungirosa '12 Rivera - Puglia

Negroamaro Rosato '12 Cantele - Puglia

ROSSI

Tullum Rosso '09 Feudo Antico - Abruzzo

L' Atto '10 Cantine del Notaio - Basilicata

Aglianico Gladius '07 Adolfo Spada - Campania

Falerno del Massico Rosso Camarato '05 Villa Matilde - Campania

Taurasi '08 Feudi di San Gregorio - Campania

Taurasi Rajamagra Riserva '05 Vinosia - Campania

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Vigneto Enrico Cialdini '12 Cleto Chiarli - Emilia Romagna

Colli Orientali dle Friuli l'Arcione '08 La Tunella - Friuli Venezia Giulia

Pivot '08 L'Olivella - Lazio

Riviera Ligure di Ponente Rossese '12 Laura Aschero - Liguria

Biferno Rosso Ramitello '10 Di Majo Norante - Molise

Barbarecso '08 Bera - Piemonte

Barbaresco Bric Molin '10 Moccagatta - Piemonte

Barbaresco Coparossa '09 Bruno Rocca - Piemonte

Barbaresco Martinenga '08 Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Gresy - Piemonte

Babaresco Santo Stefano '09 Castello di Neive- Piemonte

Barbera d'Alba Bricco Gigi '09 Vietto - Piemonte

Barbera d'Alba Pairolero '10 Sottimano - Piemonte

Barbera d'Alba Rinaldi '11 Marziano Abbona - Piemonte

Barbera d'Asti Camp du Rouss '10 Coppo - Piemonte

Barbera d'Asti Libera '10 Cantine Bava - Piemonte

Barbera d 'Asti Montebruna '11 Braida - Piemonte

Barbera d 'Asti Zucchetto '11 La Morandina - Piemonte

Barolo San Lorenzo '08 Alessandria Fratelli- Piemonte

Barolo Serralunga '09 Rivetto - Piemonte

Barolo Serralunga '07 Palladino - Piemonte

Canavese Rosso Russ del Bric '11 Santa Clelia - Piemonte

Fiordaliso '12 Saccoletto - Piemonte

Langhe Bricco del Drago '09 Poderi Colla - Piemonte

Langhe Long Now '09 Pelissero - Piemonte

Langhe Rosso Luvi '11 Paolo Manzone - Piemonte

Langhe Rosso Pafoj '10 Icardi - Piemonte

Piemonte Albarossa '09 Marenco - Piemonte

Roero Braja Riserva '09 Deltetto - Piemonte

Roero Bric d'America '08 Marsaglia - Piemonte

Nero di Troia Oltre '11 Cantine Teanum - Puglia

Primitivo di Manduria Dunico '07 Racemi - Puglia

Is Solinas '07 Argiolas - Sardegna

Mandrarossa Costadune Nero d 'Avola '12 Settesoli - Sicilia

Maroccoli Syrah '08 Planeta - Sicilia

Brunello di Montalcino '07 Loacker - Toscana

Chianti Classico Riserva '09 Marchesi Antinori - Toscana

Guidalberto '10 Tenuta San Guido - Toscana

Val di Cornia Ebo '10 Petra - Toscana

Foradori '09 Foradori - Trentino Alto Adige

Granato '07 Foradori - Trentino Alto Adige

Rover '10 La Vis - Trentino Alto Adige

Teroldego Rotaliano Maso Cervara '09 Cavit - Trentino Alto Adige

Montefalco Rosso Riserva Collepiano '98 Amaldo Caprai - Umbria

Rosso di Torgiano Rubesco '09 Lungarotti - Umbria

Valle d 'Aosta Fumin '07 Les Granges Viticulteurs Encaveurs - Valle d' Aosta

Valle d 'Aosta Fumin Vigna La Tour '07 Les Cretes Viticulteurs Encaveurs - Valle d'Aosta

Amarone della Valpolicella l'Amarone '07 La Colina dei Ciliegi - Veneto

Amarone della Valpolicella Rius '06 Casa Vinicola Sartori - Veneto

Bardolino '12 Le Fraghe - Veneto

Fratta '08 Maculan - Veneto

Valpolicella Classico Le Bine '11 Camagnola - Veneto

DOLCI

l'Autentica '08 Cantine del Notaio - Basilicata

Moscato di Scanzo '08 Tallarini  - Lombardia

Caluso Passito '06 Ferrando & C - Piemonte

Brchetto d'Acqui '11 La Gironda - Piemonte

Caluso Passito '06 Caretto - Piemonte

Caluso Passito '05 Bruno Giacometto - Piemonte

Caliso Passito D.U.S '06 Santa Clelia - Piemonte

Moscato d'Asti '12 La Morandina - Piemonte

Moscato d' Asti '12 Villa Giada, I vini del Piemonte - Piemonte

Piemonte Moscato d'Autunno '12 Paolo Saracco - Piemonte

Passito di Pantelleria Ben Rye '10 Donnafugata - Sicilia

Muffato della Sala '08 Marchesi Antinori - Toscana

Colli Euganei Fior d' Arancio Spumante La Montecchia - Veneto

Recioto di Soave Le Colombare '08 Pieropan - Veneto

Buona degustazione a tutti !!!